- 650 g klein geschnittene Äpfel (z.B. Boskop)
- 4 EL Zitronensaft
- 50 g gehobelte Mandeln
- ½ TL Zimt
- 1 P. Dr. Oetker Finesse Bourbon Vanille Aroma
- 3 EL Rum
- 230 g Gelierzucker 3:1
Die klein geschnittenen Äpfel mit Zitronensaft mischen und weich kochen. In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zimt, Vanille Aroma, Mandeln und den Gelierzucker in die Apfelmasse geben, aufkochen und drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Rum unterrühren. Alles randvoll in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und abkühlen lassen.
... Gutes Essen hält Geist und Seele zusammen, war ihr Motto. Ihr war es egal, dass er einige Pfunde zu viel auf die Waage wuchtete. Er dagegen hasste seinen Rettungsring am Bauch mehr als einen Wolkenbruch, wenn er mit der Harley unterwegs war. Um einige Kilos abgespeckt würde er sich wohler fühlen, da war er sich sicher. Er schob die Butter fort und griff zum Marmeladenglas. Die kochte Sigrid noch selbst ein. ...
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