- 300 g Mehl
- 500 ml Milch
- 5 Eier
- 400 g durchwachsener Speck
- Margarine zum Braten
- Salz, Pfeffer
Das Mehl mit der Milch in einer Schüssel glatt verrühren. Die Eier nacheinander darunter schlagen. Den Pfannkuchenteig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Einge Scheiben in Margarine anbraten.
Etwas von dem Teig darüber geben und alles von beiden Seiten zu einem goldgelben Pfannkuchen backen. Herausnehmen und warm halten. Die Speckscheiben und den Teig nacheinander zu goldgelben Pfannkuchen backen. Dazu schmeckt ein frischer grüner Salat mit Sahnesauce, wie zum Beispiel Endiviensalat.
... Fischbach war froh, dass ihm vor der Besprechung noch einige ungestörte Minuten blieben. Der Speckpfannekuchen vorhin war ihm offensichtlich auf den Magen geschlagen ...Er hörte jemand in die Toilette kommen. "Puh!", murmelte eine Männerstimme, "man könnte meinen, hier ist jemand gestorben. Besser später." ...
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